Skip to main content

Cara Masak Otak-Otak Ikan

Tetapi Malaysia dan Singapura memiliki jenis kuliner serupa yang dinamakan dengan otak Cara Masak Otak-Otak Ikan
Cara Masak Otak-Otak Ikan - Otak-otak yaitu kuliner khas dari Indonesia. Tetapi Malaysia dan Singapura memiliki jenis kuliner serupa yang dinamakan dengan otak-otak juga. Dari namanya otak-otak ikan, tentunya kuliner atau kuliner ini terbuat dari dari materi ikan. Di Indonesia jenis ikan yang umumnya dipakai yaitu dari jenis ikan tenggiri. Makanan ini dibentuk dengan bungkus daun pisang yang lalu dipanggang atau direbus. Di Indonesia jenis kuliner otak-otak banyak dijumpai dan dibentuk oleh masyarakat pesisir pantai. Ini kemungkinan sebab untuk memanfaatkan materi baku ikan maritim yang melimpah.

Otak-otak terbuat dari materi ikan (yang diambil dagingnya), yang dihaluskan dan lalu diberi bumbu. Daging ikan yang telah dihaluskan tersebut lalu diisikan kembali ke dalam kulit ikan, selanjutnya dibungkus dalam balutan daun pisang dan direbus atau dipanggang.

Otak-otak ikan sanggup dimakan secara tersendiri, atau semoga lebih sedap ditemani dengan saus asam pedas. Bahkan otak-otak sanggup juga dijadikan sebagai lauk sahabat makan nasi. Di bawah ini ada sedikit tips cara memasak otak-otak dari materi ikan tenggiri.

Bahan, Bumbu dan Cara Memasak Otak-Otak Ikan

Bahan:
  • 1 kg daging ikan tengiri
  • 150 gr tepung sagu tani
  • 100 ml putih telur
  • 150 gr gula pasir
  • 400 ml santan kental dingin

Bumbu:
  • 2 sdm bawang putih halus
  • 2 sdm bawang merah halus
  • 30 gr garam
  • 1 sdt Lada
  • 1 sdt vetsin (optional)
  • 5 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
  • Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi sampai menjadi campuran kental.
  • Banting-banting campuran untuk mendapat campuran yang kenyal.
  • Masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.
  • Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan
  • penggorengan, biarkan sampai wangi, angkat.


Membuat Sambal Kacang

Bahan Sambal Kacang
  • 250 gr kacang tanah goreng, haluskan
  • 750 ml air
  • 100 gr cabai rawit, atau sesuai selera. haluskan
  • 3 sdt garam
  • 5 sdm gula
  • 3 sdm cuka.


Cara Masak:
  • Masak semua materi menjadi satu diatas api sedang sampai kental. Angkat.

Begitulah Cara Masak Otak-Otak Ikan..

Labels

Labels:

Popular posts from this blog

Pengemasan Produk Perikanan

PENGERTIAN Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap materi pangan, supaya materi pangan baik yang belum maupun yang telah mengalami pengolahan, sanggup hingga ke tangan konsumen dengan “selamat” (secara kuantitas & kualitas). DASAR HUKUM PENGEMASAN PRODUK HASIL PERIKANAN 1.       UU No. 7 Tahun 1996 wacana Pangan 2.       UU No. 8 Tahun 1999 wacana Perlindungan Konsumen 3.       UU No. 31 Tahun 2004 wacana Perikanan dan UU No. 45 Tahun 2009 tentang: Perubahan Atas UU No. 31 Tahun 2004 wacana Perikanan 4.       UU RI No. 15 Tahun 2001 wacana Merk 5.       UU No. 14 Tahun 2001 wacana Paten 6.       Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999 wacana Pelabelan dan Iklan Pangan 7.       Kep. Menteri Kelautan dan Perikanan RI No.   KEP.01/M...
Read more

Budidaya Udang Galah

A. PENDAHULUAN   Udang galah ( Macrobrachium rosendergii, de Man) atau juga dikenal dengan Giant Tiger Prawn termasuk golongan krustase dari famili Palaemonidae, merupakan jenis yang terbesar ukurannya dibandingkan udang-udang air tawar lainnya. Udang yang diklaim merupakan udang orisinil oleh India dan Indonesia ini merupakan salah satu jenis udang yang semakin terkenal alasannya rasanya yang lezat, ukurannya cukup besar, dan gampang dibudidayakan. Menu dari udang ini umumnya dalam bentuk utuh (komplit dengan kepala atau head-on ); berbeda dengan jenis udang lain yang sering disajikan dalam bentuk tanpa kepala ( headless ). Mengapa demikian, bukan tanpa alasan; rupanya pada penggalan kepala itulah ada kandungan steroid, yang bermanfaat meningkatkna kebugaran tubuh kita. Kepopuleran di negeri kita diawali dengan dibukanya rumah makan khusus udang galah oleh Mang Engking di Sleman, Yogyakarta, di lahan budidaya udangnya. Dimulainya perjuangan rumah makan khusus udang galah...
Read more

Strategi Persidatan, Analisa Dan Harga Sidat (Unagi) Di Jepang

Strategi Persidatan, Analisa dan Harga Sidat (Unagi) di Jepang Menelaah kondisi dan taktik persidatan di Indonesia, sambil merencanakan sistem produksi 20 ton per tahun, sebagai konsultan sistem akal daya sidat. Berikut ini beberapa perencanaan dan taktik yang saya perhitungkan. Dengan adanya Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan, ihwal larangan Pengeluaran Benih Sidat Dari Wilayah Negara Republik Indonesia, ke Luar Wilayah Negara Republik Indonesia NOMOR PER. 18/MEN/2 009. Ukuran dan benih sidat yang dihentikan adalah: Benih ialah ikan dalam umur, bentuk, dan ukuran tertentu yang belum dewasa. Benih sidat ialah sidat kecil dengan ukuran panjang hingga 35 cm dan/atau berat hingga 100 gram per ekor dan/atau berdiameter hingga 2,5 cm. Jadi ada batasan berat 100 gram, atau diameter s/d 2,5 cm, dan panjang 35 cm. Hal itu memungkinkan perkembangan pemeliharaan sidat dalam negeri hingga ukuran (100...
Read more