Formalin ialah larutan tak berwarna yang berbau tajam dengan kandungan kimia 37% Formaldehid (metanal), 15 % metanol dan sisanya ialah Air. Pengertian Formalin dalam Ilmu Kimia, Formalin ialah senyawa organik yang termasuk dalam kelompok Aldehid dengan rumus molekulnya CH2O dikenal dengan nama Formaldehid atau metanal.
Bahaya formalin ialah pada ketika secara eksklusif terkonsumsi, baik itu terhirup ataupun terkena pada masakan yang kita konsumsi. Pada konsentrasi yang pekat, pengaruh dari formalin sanggup berupa iritasi pada kanal pernafasan, reaksi alergi, pemicu kanker dan sanggup pula menyebabkan kulit terbakar. Jika tertelan Formalin sebanyak 30ml atau 2 sendok makan, maka sanggup menyebabkan janjkematian akhir keracunan. Kejadian yang paling sering terjadi ialah pengguanan formalin sebagai pengawet materi makanan.
Formalin sering ijumpai pada ikan asin, ikan segar & tdk dihinggapi lalat dgn busuk menyengat khas formalin, tahu dgn busuk menyengat khas formalin & tdk gampang hancur, mie lembap yg tdk lengket, mengkilat & busuk menyengat khas formalin.
Mengenali pangan berformalin
1. Mie lembap :
- Tidak rusak hingga 2 hari pada suhu kamar (250C) atau >15 hari pada suhu 100C;
- Tidak lengket dan mengkilap;
- Bau menyengat (bau formalin)
2. Tahu :
- Tidak rusak hingga 3 hari pada suhu kamar (250C) atau >15 hari pada suhu 100C;
- Tekstur keras, kenyal, namun tidak padat;
- Bau menyengat (bau formalin)
3. Ikan atau hasil bahari :
- Tidak rusak hingga 3 hari pada suhu kamar (250C);
- Insang merah renta tidak cemerlang, daging ikan putih bersih;
- Bau menyengat (bau formalin)
4. Ayam :
- Tidak rusak hingga 2 hari pada suhu kamar (250C);
- Tekstur
- kencangBau menyengat (bau formalin
5. Ikan asin :
- Tidak rusak hingga 1 bln pada suhu kamar (250C)
- Bersih cerah tidak berbau khas
- Tidak dihinggapi lalat
6. Bakso :
- Tidak rusak hingga 5 hari pada suhu kamar (250C)
- Tekstur kenyal
- Bau menyengat (bau formalin)
Perbedaan Ikan Berformalin dan Tanpa Formalin
Tanpa Formalin Dengan Formalin