Skip to main content

Cara Masak Ikan Patin Bakar Bambu

Meskipun ikan patin yang akan dipakai Cara Masak Ikan Patin Bakar Bambu
Resep Ikan - Cara Masak Ikan Patin Bakar Bambu - Ikan patin yang cocok dipakai untuk membuat ikan patin bakar bambu yaitu yang berukuran minimal 800 gram. Meskipun ikan patin yang akan dipakai masak ikan patin bakar bambu ini dibeli dari kolam budidaya ikan patin, bukannya ikan patin sungai menyerupai yang umum ditemukan di di tempat Palembang Sumatera, Banjarmasin, ataupun Samarinda di Kalimantan, tetapi tidak perlu khawatir ikan patin akan berbau tanah. Sekalipun berasal dari ikan budidaya, tidak tercium aroma bacin lumpur pada ikan patin bakar yang akan dibuat. Yang niscaya sebelum dipanen, oleh petani ikan biasanya ikan patin dipuasakan terlebih dahulu selama 1-2 hari yang bertujuan untuk menghilangkan bacin lumpur pada ikan tadi.

Berikut ini cara masak ikan patin bakar menurut resep memasak Ikan Patin Bakar Bambu:


Bahan-bahan untuk Ikan Bakar:
    Meskipun ikan patin yang akan dipakai Cara Masak Ikan Patin Bakar Bambu
  • ikan patin: 800 gram/ekor
  • bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, sereh
  • daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi
  • 1 jeruk nipis / lemon, peras airnya
  • 1 bungkus santan bubuk
  • 1 sdm sambal inti
  • daun pisang/alumunium foil untuk membungkus

Bahan-bahan untuk Sambal inti:
  • 1 kg cabai rawit
  • ½ kg bawang merah, kupas, untuk mencegah nangis bombay, rendam bawang sebelum dikupas, atau kupas dibawah kucuran air ledeng
  • 2 garlic utuh
  • kemiri
  • kunyit, jahe, lengkuas, sereh
  • daun jeruk, daun kunyit
  • gula jawa, air asem jawa
  • minyak

Cara mengolah sambal inti:
    Meskipun ikan patin yang akan dipakai Cara Masak Ikan Patin Bakar Bambu
  1. blender semua bahan, kecuali lengkuas, sereh, gula jawa dan daun2an
  2. tumis dengan minyak banyak, hingga matang dan keluar minyaknya
  3. kalo mau pakai terasi, tumbuk terasi bakar, tambahkan sesaat sebelon matang, aduk lagi hingga mateng

Catatan: sambal ini tahan lama, asalkan disimpan di dalam kulkas dalam jar kedap udara dan usahakan biar sambalnya terendam minyak…

Cara mengolah ikan bakar:
  1. cuci ikan, tiriskan, potong2 (aku beli di asian market, udah bersih, udah dipotong), garamin
  2. blender barah, batih, kunyit, jahe, kemiri dan sambal inti (atau cabe)
  3. campurkan dengan santan dan air lemon
  4. bumbuin dengan garam dan sedikit gula
  5. ambil 1 lembar foil, susun sedikit bumbu halus
  6. susun ikan diatas bumbu, tambahin sisa bumbu halus dan sisa materi lainnya
  7. bungkus dan masukan dalam loyang/piring tahan panas
  8. bake dgn api sedang selama 1 sp 1½ jam
  9. aku cuman susun ikan dalam pyrek, lalu balurin bumbu keseluruh bab ikan, tutup dgn foil, bake dalam oven

Catatan: kalau yang dijual di restoran, dipakai daun pisang dan dimasukkan dalam bambu lalu dibakar dengan arang selama 3 jam.

(Bila disajikan dengan nasi panas-panas, dijamin niscaya minta nambah!)

Hasilnya yaitu bumbu kental berwarna kuning kecoklatan yang sungguh gurih. Beberapa citarasa yang terasa di pengecap yaitu rasa bawang merah dan putih, cabe, kemiri, dan sereh. 

CATATAN:
Untuk membuat citarasa ikan patin bakar sejati, tentu harus dilakukan dengan cara mengolah masakan ikan bakar yang benar, baik pada pemilihan ikan, derma bumbu hingga cara memasak.
Labels:

Popular posts from this blog

Jenis Dan Ukuran Tongkang Kerikil Bara

JENIS DAN UKURAN TONGKANG BATU BARA - Perlu di ketahui salah satu jenis Tongkang ialah tongkang untuk memuat batubara. Dan Pada Perkembangannya Tongkang batubara mempunyai Ukuran dan jenis yang berlainan. Baca Juga ; - Mengenal Tongkang - Kapal Tugboat - Kapal Tugboat Sungai JENIS DAN UKURAN TONGKANG BATU BARA kapal tugboat dan tongkang Ada bеbеrара jenis tongkang (barge) kerikil bara, tergantung dаrі ukuran dan daya muat masing-masing tongkang,  Baca Juga ; -  Mengenal Bagian Kamar Mesin Kapal -  Dinamika Kapal -  Tank Cleaning Pada Kapal -  Fin Stabilizer -  MT KNOCK NEVIS DAN SEJARAHNYA jenis tersebut antara lain ; - уаng berukuran 180 feet dараt memuat kurаng lebih 5.000 ton kerikil bara, dan  - уаng berukuran 270 feet (feet jumbo) dараt memuat 8.000 ton kerikil bara, ѕеdаngkаn - уаng berukuran 300 feet ѕаmраі 330 feet dараt memuat 10.000 ton ѕаmраі 12.000 ton kerikil bara. Tong...
Read more

Pengemasan Produk Perikanan

PENGERTIAN Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap materi pangan, supaya materi pangan baik yang belum maupun yang telah mengalami pengolahan, sanggup hingga ke tangan konsumen dengan “selamat” (secara kuantitas & kualitas). DASAR HUKUM PENGEMASAN PRODUK HASIL PERIKANAN 1.       UU No. 7 Tahun 1996 wacana Pangan 2.       UU No. 8 Tahun 1999 wacana Perlindungan Konsumen 3.       UU No. 31 Tahun 2004 wacana Perikanan dan UU No. 45 Tahun 2009 tentang: Perubahan Atas UU No. 31 Tahun 2004 wacana Perikanan 4.       UU RI No. 15 Tahun 2001 wacana Merk 5.       UU No. 14 Tahun 2001 wacana Paten 6.       Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999 wacana Pelabelan dan Iklan Pangan 7.       Kep. Menteri Kelautan dan Perikanan RI No.   KEP.01/M...
Read more

Ikan Tenggiri

Ikan tenggiri аdаlаh termasuk golongan ikan pelagis dan salah satu ikan berdaging putih уаng disukai оlеh masyarakat dunia, disebabkan оlеh rasa dan baunya khas.  Ikan іnі termasuk dalam marga Scomberomorus dеngаn famili Scombridae уаng јugа mаѕіh kerabat dekat dеngаn ikan tuna, ikan tongkol, ikan madidihang, dan ikan kembung. ikan ternggiri јugа dikenal рulа dеngаn nama sapnish mackerel, nаmun nama tеrѕеbut berbeda-beda dі ѕеtіар daerah.  Orang india menyebutnya ikan anjai, dі Filipina lebih dikenal dеngаn nama dillis, dan dі Thailand erat dеngаn istilah ikan thuinsi.  IKAN TENGGIRI Ikan tenggiri Mеrеkа banyak ditemukan dі perairan beriklim sedang dan tropis, sebagian besar tinggal dі ѕераnјаng pantai atau bahari lepas.  Banyak spesies dibatasi dalam rentang distribusi mеrеkа dan hidup dalam populasi уаng terpisah atau stok ikan bеrdаѕаrkаn geografi. Dі Indonesia ikan tenggiri paling banyak ditemukan dі Gorontalo.  Ukuran ikan tenggiri...
Read more