A. MENGENAL IKAN LELE 1. Klasifikasi dan Morfologi Ikan Lele Lokal (Clarias batrachus) Ikan Lele (Clarias) yakni marga (genus) ikan yang hidup di air tawar. Ikan ini mempunyai ciri-ciri khas dengan tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang serta mempunyai sejenis kumis yang panjang, mencuat dari sekitar potongan mulutnya. Ikan ini sebetulnya terdiri atas banyak sekali jenis (spesies). Sedikitnya terdapat 55 spesies (jenis) ikan lele di seluruh dunia. Jenis ikan yang digunakan yakni lele lokal yang merupakan lele orisinil di perairan umum Indonesia. Lele lokal sudah dibudidayakan semenjak tahun 1975 di Blitar, Jawa Timur. Daging lele lokal sangat gurih dan renyah lantaran tidak mengandung banyak lemak. Morfologi ikan lele yakni potongan kepalanya pipih ke bawah ( depressed) , potongan tengahnya membulat dan potongan belakang pipih ke samping ( compressed) serta dilindungi oleh lempengan keras berupa tulang kepala. Tubuh ikan lele memanjang silindris serta tidak mempun...
Temukan segala informasi seputar dunia perikanan dan kelautan disini